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菊花酒的功效

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发表于 2015-12-7 16:09:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
菊花酒的功效
    菊花,是我国名花,也是长命之花。在霜降之际,唯此草盛茂,因为菊的奇特性质,具有顽强生命力的意味。菊花酒的功效。
    我国酿造菊花酒的民俗文化,早在汉魏时代就已风行。据《西京杂记》载称“菊花舒时,并采茎叶,杂黍为酿之,至来年玄月九日始熟,就饮焉,故谓之菊花酒。”
    晋代陶渊明也有“酒能祛百病,菊能制颓龄”的说法。渐渐地饮菊花酒变成为了民间的一种风俗习惯,特别是在重阳季节,更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“玄月九日,佩茱萸,食莲耳,饮菊花酒,令长命。”
    因为菊花酒能祛风除热、养肝明目、消炎解毒,故具备较高的药用代价。明朝医学家李时珍在中医古籍中指出,菊花具备“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功能。
    早在屈原笔下,就已有“夕餐秋菊之落英”之句,即服食菊花瓣。汉朝就已有了菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈,祝他延年益寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家,因饮了遍生菊花的甘谷水而长命百岁的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠,朝起露湿沾罗懦”之句,亦采菊酿酒之举。直到明清,菊花酒仍旧风行,在明朝高濂的《遵生八笺》中仍有记录,是风行的健康饮品。重阳佳节,我国有饮菊花酒的传统风俗。菊花酒,在古代被看做是重阳必饮、祛灾祈福的吉祥酒。
   因为菊花酒的原因,重阳又成为了祭奠酒业神的酒神节。如《山东民俗·重阳节》讲述,山东酒肆于重阳节祭缸神,神为杜康。在贵州仁怀县茅台镇,每一年的重阳节,就开端投料下药酿酒,传说是因九九重阳,阳气茂盛才酿得出好酒。每当烤出初酒时,老板在贴“杜康先师之神位”的处所点上香烛,摆供品祷告酿酒顺遂(见《中国民俗采英录》)。在湖南宁远,每于玄月九日“竞造酒,日重阳酒”。这些民俗表示,重阳与酒的联系密切。
    古时菊花酒,是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。玄月九日当天,采下初开的菊花和一点青葱的枝叶,掺和在筹备酿酒的食粮中,而后一齐用来酿作,放至第二年玄月九日饮用。传说喝了这类酒,能够长命百岁。从医学角度看,菊花酒有明目、治头晕、降血压,并可以减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙用。时逢佳节,秋高气爽,菊花怒放,窗前篱下,片片金黄。除登高插茱萸外,邀约三五位亲朋好友,同饮菊酒,共赏鲜花,真正独具意味。特别是诗人们,观菊赏酒,吟诗作对,给后辈留下很多佳句。
    到了明清期间,菊花酒中又参加多种草药,其效更佳。制作方法为:用甘菊花煎汁,用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。
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