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食用海产品的注意事项

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发表于 2015-12-19 14:50:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
食用海产品的注意事项
    许多人喜食海鲜,品尝的是其鲜美的滋味、滑嫩的口感,面临市面上林林总总的海鲜和五花八门的加工烹饪技巧,我们在品味之余,得留个心眼,若在细节上稍不留意,最终你只会感慨海鲜让你欢乐让你忧!食用海产品的注意事项
      1.海鲜维C同食会中毒
    多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。通常情况下含量很小,但在日趋严重的自然环境污染下可能会使这些生物体内砷的含量呈现很高的水平。虾体内所含砷的化合价是五价,通常情况下,五价砷对人体是没有坏处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄取维生素C多于500毫克)和五价砷颠末繁杂的化学反应,会转变成有毒的三价砷(即咱们常说的砒霜”),当三价砷到达必定剂量时可造成人体中毒的情况。
    据科学研究数据表示,一次性摄取50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,才会大剂量地摄取维生素C。假如颠末加热烹饪进程,食品中的维生素C还会大打折扣。所以,在吃海鲜的同时食用生果或含有维生素C的菜类,只需不高于上述的量是没有危害的。金属类元素通常堆积在海鲜的头部,因此最好不应吃虾头、鱼头。
      2.死贝类病菌毒素很多
    贝类自身带菌量相当高,蛋白质的分化又十分快,一旦死去便会滋生大批病菌、发生毒素,同时此中所含的不饱和脂肪酸也会轻易的氧化酸败。不鲜活的贝类还会发生较多的胺类和自由基,对人体的康健形成危害。过敏体质的人特别该留意,由于有时造成过敏不是由于海鲜自身的问题,而是在海鲜蛋白质分化进程中的产物造成的。
      3.吃海鲜后品茗长结石
    吃完海鲜不宜品茗的原理与不宜吃生果的原由相似。由于茶叶中也含有鞣酸,也是能够与海鲜中的钙构成难溶的钙。在喝茶前或后吃海鲜,都能够增长钙与鞣酸相结合的几率。所以,在吃海鲜时尽量别品茗。同理,也是最佳相隔2小时以上。
      4.海鲜啤酒同吃惹痛风
    在吃海鲜时尽量不要与啤酒同饮。虾、蟹等海产品在人体代谢后会构成尿酸,而尿酸过多会造成痛风、肾结石等病症。假如大批食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加快体内尿酸的构成。因此,在大批食用海鲜的时刻,万万不要喝啤酒,不然会对健康造成有害的影响。
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